Ciencia • Aplicación • Salud • Rendimiento

Manual de Nutrición Deportiva Basada en Evidencia

Del conocimiento científico a la práctica para la salud, el rendimiento y la recuperación.

Una obra que integra fundamentos científicos, valoración, individualización y aplicación práctica de la nutrición deportiva.

Germán Gradilla Santana

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Portada del Manual de Nutrición Deportiva Basada en Evidencia, de Germán Gradilla Santana

Una obra para comprender, valorar e individualizar

La nutrición deportiva se aborda como un proceso de toma de decisiones que integra evidencia científica, contexto y características individuales.

🥗

Nutriólogos

Una perspectiva integrada para analizar la relación entre alimentación, ejercicio, salud, recuperación y rendimiento.

🎓

Estudiantes de nutrición

Un recorrido estructurado desde los fundamentos fisiológicos hasta la aplicación práctica.

🏋️

Entrenadores y preparadores físicos

Conceptos para comprender mejor las demandas nutricionales asociadas al entrenamiento y al rendimiento.

⚕️

Profesionales del deporte y la salud

Una visión interdisciplinaria que integra fisiología, nutrición, evaluación, suplementación e individualización.

Del conocimiento a la aplicación

El manual recorre seis áreas que permiten pasar de los fundamentos a la alimentación aplicada.

01

Comprender

Fisiología del ejercicio y bioenergética.

02

Nutrir

Macronutrientes y nutrición aplicada al rendimiento deportivo.

03

Valorar

Evaluación integral del deportista y composición corporal.

04

Decidir

Ayudas ergogénicas y suplementación con evidencia científica.

05

Individualizar

Nutrición deportiva en poblaciones y contextos específicos.

06

Aplicar

Transformar requerimientos nutricionales en alimentación práctica.

Los seis capítulos del manual

I

Fisiología del ejercicio y bioenergética

Fundamentos de la fisiología del ejercicio, los sistemas energéticos y la adaptación al entrenamiento.

II

Macronutrientes y rendimiento

Energía, carbohidratos, proteínas, grasas, disponibilidad energética y adaptación al entrenamiento.

III

Evaluación integral del deportista

Composición corporal, valoración clínica, función, biomarcadores y evaluación nutricional.

IV

Ayudas ergogénicas y suplementación

Evidencia científica, eficacia, seguridad y contexto de uso de las principales ayudas ergogénicas.

V

Poblaciones especiales

Consideraciones específicas para atletas con discapacidad y adaptación de la intervención al contexto individual.

VI

Alimentación aplicada

Cómo transformar los requerimientos nutricionales en estrategias alimentarias prácticas y sostenibles.

El enfoque del manual

No se trata solamente de saber qué comer

La nutrición deportiva basada en evidencia requiere integrar la mejor información científica disponible con el conocimiento profesional, las características del deportista y su contexto.

Evidencia×Individualización×Contexto×Seguimiento
Conocimiento → razonamiento → decisión → acción → evaluación → aprendizaje.
Nutrición Deportiva | Vida Plena Emprende

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Sobre el autor

Germán Gradilla Santana

Autor de Manual de Nutrición Deportiva Basada en Evidencia. La obra reúne y organiza contenidos de formación especializada con un enfoque orientado a comprender la evidencia, integrarla con el contexto y convertirla en decisiones nutricionales aplicables y evaluables.

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